Az ókortól kezdve részletes leírással rendelkezünk a betegségekről és az éppen aktuális gyógyítási trendekről. Például az egyiptomiak minden betegségre jónak tartották a koponya meglékelését. Meg is szűnt a betegség, vele általában a beteg is.

Soha, sehol nem tesznek említést az allergiáról, és a táplálék-intoleranciáról. Nem létezett ugyanis.annak köszönhetően, hogy őseink még kölcsönhatásban éltek a természettel és natúr, azaz feldolgozatlan táplálékokat ettek.
Mi, Modern Shopping Sapiensek viszont csak ételfestékből olyan mennyiséget viszünk be a szervezetünkbe, amiből egy kisebb lakást ki lehetne festeni. (És itt a kérdés: ha nem érezzük úgy, hogy a lakás faláról le kellene nyalogatni a terakotta festéket, akkor miért vonzóbb a hupinarancs műanyag gyümölcslé a natúr facsart lénél?)
A táplálékallergia tünetei igen változatosak lehetnek a hasfájástól, a hasmenésen át a bőrkiütésekig, az ekcémáig, a krónikus köhögésig vagy akár az asztmás rohamig. Ezek általában az étel elfogyasztását követően rövid időn belül jelentkeznek, de akadnak olyan bőrtünetek is, amelyek csak 5-8 nap múlva jelennek meg. Érdekes tény, hogy az ételallergiások 90 százalékánál megfigyelhető valamilyen emésztési rendellenesség. Mivel a szervezet nem megfelelően dolgozza fel a táplálékot, felborul a bélflóra egyensúlya, és erjedéses, rothadásos folyamatok indulnak be a bélrendszerben. Ennek hatására kitágulnak és átjárhatóvá válnak a bélfal pórusai, a félig megemésztett fehérjék pedig a vérkeringésbe jutnak. A véráramba került bomlástermékekre az immunrendszer nagy mennyiségű antitest-termeléssel reagál, ez a felfokozott immunválasz vezet az allergiás reakcióhoz.
A táplálékallergiák többsége nem gyógyíthatatlan betegség: meg lehet tőlük szabadulni, ehhez azonban az kell, hogy testi és lelki szinten is változtassunk – mondják szakértők.
Nagyon fontos a belső tisztítás, amit elsősorban az étrend átalakításával érhetünk el.

Bizonyított ény, hogy a vegetáriánusok között lényegesen kisebb az allergiások aránya, miután ők állati eredetű táplálékokat nem, vagy csak nagyon keveset esznek. Élelmiszerallergia esetén az allergiát okozó élelmiszer mellőzése az elsődleges feladat, de bármilyen allergiával is küzdünk, fontos, hogy csökkentsük a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztását.

Táplálékintolerancia

A táplálékintolerancia olyan  tünet(ek) együttes(e), melyet bizonyos étel, vagy annak összetevője vált ki. Ilyen lehet a tejben található laktóz, vagy a gabona alkotóeleme, a glutén. Nincs semmilyen összefüggésben az immunrendszerrel. Két formája lehetséges:

1,A reakciót az elfogyasztott étel, vagy összetevőjének felszívódási zavara váltja ki.

2,A szervezet nem képes megemészteni az adott élelmiszert/összetevőt.
Például a laktóz intoleranciában szenvedők szervezetéből a laktáz enzim teljesen vagy részlegesen hiányzik. Ez az enzim a tejben található tejcukor (laktóz) lebontásáért felelős. A laktóz intolerancia a világon a legelterjedtebb, a felnőtt lakosság mintegy 14 százalékát érinti.
Az élelmiszer intolerancia tünetei széles skálán mozognak, s egyénenként különbözőek lehetnek, így sokszor nehéz megállapítani melyik reakciót mely összetevő váltja ki. Van olyan formája, amely a hozzáadagolt enzimmel problémamentessé tehető, van olyan, amely diétával „kinőhető” , és van a maradandó állapot.
Az élelmiszer intolerancia tünete könnyen összekeverhető az ételallergia tüneteivel.

Ételallergia

Az ételallergia hasonlóan a többi allergiához, egy téves immunreakciót vált ki a szervezet védekező rendszerében. Normál működés esetén ez a reakció a káros behatolók, vírusok, baktériumok és fertőzések ellen lépne fel. A hibásan funkcionáló immunrendszer azonban félrecéloz, és mindennapi anyagokat kiált ki ellenségnek.

Az ételallergia nem csak az emésztőrendszerre gyakorol hatást. Sok szervre kihat, általában fogyasztás alatt már azonnal jelentkezik, legtöbb esetben az ajkakon (duzzadás), a bőrön ( kiütések, kipirosodás, hólyagosodás) légzőrendszerben (zihálás, légzési problémák)és az emésztőrendszerben (emésztési problémák, hányás,hasmenés). A legveszélyesebb azonban a nyálkahártyák duzzanata és az általuk kiváltott anafilaxiás sokk, amely könnyen kritikus állapotba hozhatja a szervezetet.